Babaganouch

INGREDIENTES

1 berinjela grande
salsa processada
páprica
azeite de oliva
sal refinado
2 colheres das de sopa de molho de tahine


MODO DE PREPARO

Lave as berinjelas, retire o cabo e faça um corte leve em cruz na ponta, para sair o vapor quando a berinjela estiver assando. Asse as berinjelas, com casca, diretamente na chama do fogão, virando sempre para que grelhem por inteiro, até ficarem moles. Tire a casca sob água corrente e deixe escorrer Coloque a polpa da berinjela sobre um prato e amasse com um garfo Junte o molho de tahine e termine temperando com salsa, páprica, semente de oliva, azeite e sal