Costela bovina com farofa

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de costela de vaca
4 dentes de alho
1 folha de louro
Pimenta e sal à gosto
Manjericão
1 copo (tipo requeijão) de suco de laranja (250 ml cada)
1/2 xícara das de chá de óleo

Farofa
5 cebolas cortadas
Azeitonas a gosto
1 xícara das de chá de cebolinha verde picada
4 xícaras das de chá de farinha de milho
50 g de queijo ralado
temperos a gosto

MODO DE PREPARO

Afervente a costela com um pouco de vinagre e cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Após o cozimento, tempere com o alho, a folha de louro, sal, pimenta, manjericão e o suco de laranja. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos. A seguir, aqueça o óleo em uma frigideira e frite a costela. Deixe dourar, retire e reserve. Na mesma frigideira refogue a cebola (retire um pouco para enfeitar o prato). Junte as azeitonas, orégano, pimenta vermelha e a farinha de milho. Mexa até se agregarem todos os ingredientes. Junte o queijo ralado e misture. Desligue e polvilhe a cebolinha verde.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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