Cozido com mandioca e lingüiça

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de óleo
1/2 cebola em pedaços
2 dentes de alho amassados
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
1/2 kg de braço ou acém cortado em cubos
100 g de linguiça de porco em rodelas
2 tabletes de caldo de costela
2 cenouras picadas
1 mandioca picada (cerca de 400 g)
2 colheres das de sopa de salsa picada

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte os cubos de carne passados pela farinha de trigo e a linguiça e deixe dourar. Junte os tabletes de caldo, meio litro de água fervente, a cenoura e a mandioca. Deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 30 minutos, após fervura. Retire a panela do fogo, espere sair a pressão da panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até apurar o caldo. Retire do fogo e adicione a salsa. Sirva a seguir.

Dica: Se desejar, substitua a mandioca pela mesma quantidade batata-doce.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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