Filé de linguado recheado de camarão com crosta de alecrim e sal grosso

INGREDIENTES

1 filé de linguado
2 camarões grandes limpos e sem víceras
300 g de sal grosso
3 claras de ovos
50 g de alecrim
100 ml de azeite oliva
Suco de 3 limões


MODO DE PREPARO

Faça um leve corte no sentido longitudinal sem romper as extremidades do filé. Fure a parte superior do filé e introduza os camarões evicerados do centro do corte do filé para o lado externo. Coloque o alecrim no centro do filé e deixe marinar no suco de limão Coloque a claras no sal e mexer formando a junção dos mesmos e coloque em forma ou refratário A seguir coloque o filé e leve ao forno.