Filé de linguado recheado de camarão com crosta de alecrim e sal grosso

INGREDIENTES

1 filé de linguado
2 camarões grandes limpos e sem víceras
300 g de sal grosso
3 claras de ovos
50 g de alecrim
100 ml de azeite oliva
Suco de 3 limões

MODO DE PREPARO

Faça um leve corte no sentido longitudinal sem romper as extremidades do filé. Fure a parte superior do filé e introduza os camarões evicerados do centro do corte do filé para o lado externo. Coloque o alecrim no centro do filé e deixe marinar no suco de limão Coloque a claras no sal e mexer formando a junção dos mesmos e coloque em forma ou refratário A seguir coloque o filé e leve ao forno.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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