Bacalhau ao creme gratinado

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau

1/2 xícara das de chá de azeite

10 dentes de alho

1 cebola grande picada

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão verde

1/2 pimentão amarelo

1 colher das de sopa de alcaparras

100 g de azeitonas portuguesas

1 copo de requeijão cremoso

Creme

3 batatas grandes cozidas

250 ml de leite

1 caixinha de creme de leite

1 colher das de sopa de manteiga ou margarina

Queijo parmesão para polvilhar

MODO DE PREPARO

Para o creme, faça um purê molde com as batatas cozidas e espremidas, o leite e a manteiga. Desligue o fogo e junte o creme de leite sem soro. Reserve. Numa frigideira, aqueça o azeite e frite o alho. Junte as postas de bacalhau aferventadas, retire e reserve. Na mesma frigideira, coloque a cebola, os pimentões, as alcaparras e as azeitonas. Espalhe o requeijão sobre um refratário, junte as postas de bacalhau, o refogado e o purê de batatas. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Dicas:

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, sempre trocando a água.

Para que ele fique mais grosso, depois das 24 hors demolhando e dessalgando, deixe de molho em um litro de leite, por algumas horas.