Arroz expresso

INGREDIENTES

2 xícara das de chá de arroz lavado e escorrido
1 cenoura crua em cubinhos
1/2 xícara das de chá de azeitonas verdes picadas
1/2 pimentão verde picado
1 lata de ervilhas
2 colheres das de sopa de molho de tomate
2 cubos de caldo de galinha
1 colher das de sopa de manteiga ou margarina
1/2 litro de água fervente


MODO DE PREPARO

Dissolva os cubos de caldo de galinha com a manteiga e o molho de tomate na água quente. Reserve. Num pirex, coloque o arroz lavado e por cima os demais ingredientes. Cubra com a água temperada. Tampe o pirex com papel alumínio e leve ao forno até que o arroz cozinhe (uns 30 min. ). Sirva polvilhado com queijo ralado.