Picanha no avesso

INGREDIENTES

1 kg picanha
Azeite de oliva ou óleo
Sal grosso
Papel celofane

Para o recheio:
Muçarela a gosto
Parmesão a gosto
Linguiça toscana fresca a gosto

MODO DE PREPARO

Limpe a picanha, deixando uma fina camada de gordura. Faça um corte por dentro até próximo das bordas. Unte a peça toda por fora com azeite ou óleo Enfie uma mão dentro do corte e, com a outra mão, vire a peça do avesso, tomando cuidado para não rasgar as bordas. Polvilhe sal grosso na parte externa, salpicando um pouco também dentro da peça. Coloque todo o recheio dentro do miolo da picanha, dê um ponto para fechar Envolva a picanha com o celofane, dando 6 voltas até ela ficar parecida com um bombom. Churrasqueie na grelha ou forno.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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