Abacaxizinhos

INGREDIENTES

1 abacaxi grande

1/2 kg de açúcar cristal

1 pacote de coco ralado

1 colher das de sopa de gelatina branca sem sabor

Açúcar cristal para passar nos abacaxizinhos

Folhinhas verdes ou cravos para decorar

MODO DE PREPARO

Numa panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Deixe cozinhar com a panela tampada até que os ingredientes se agreguem totalmente. A seguir, junte o coco e a gelatina (não precisa hidratá-la) e mexa com uma colher de pau até que a massa se desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar na geladeira de um dia para outro, de preferência. Enrole os docinhos com porções da massa obtida. Passe pelo açúcar cristal, enfeite com uma folhinha de hortelã ou cravo, e coloque em forminhas de papel.

Dica: Utilize também como recheio de bolo. Para tal, não utilize a gelatina.