Cheesecake de leite de coco

INGREDIENTES

Massa

100 g de biscoito de maisena moído

50 g de manteiga sem sal

1 colher das de sobremesa de chocolate em pó peneirado (do padre)

1 colher das de sopa de açúcar de confeiteiro

Creme básico

300 g de cream cheese light ou ricota

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 colher das de chá de essência de baunilha

2 colheres das de sopa de rum

1 pacote de gelatina sem sabor (12 g)

8 colheres das de sopa de água fria

1 - Creme

metade do creme acima

100 g de coco ralado fresco

2 - Creme

metade do creme acima

150 g de chocolate meio amargo dissolvido

MODO DE PREPARO

Massa

Misture todos os ingredientes e mecha 5 minutos para formar uma paçoca. Coloque a farofa no funda de uma forma e aperte bem, leve ao forno sem o aro por 10 minutos Aproximadamente, tire do forno e coloque o aro novamente, leve à geladeira.

Creme básico:

Misture a gelatina com a água fria e reserve para aquecer e dividir em duas partes. Misture o cream cheese ou rica e o leite condensado, junte o leite de coco, a baunilha, o rum, divida este creme em duas partes e reserve

1 - Creme

Misture delicadamente metade do creme acima junte o coco ralado e a metade da gelatina aquecida.

2 - Creme

Misture delicadamente metade do creme, chocolate previamente derretido e a outra metade da gelatina também aquecida.

Montagem

Massa, Creme de chocolate, Creme de coco, leve à geladeira por pelo menos 6 horas, para desenformar coloque compressa de água quente. Para decorar use casquinha de manga e ou frutinhas.