Tutu à mineira e bisteca de porco

INGREDIENTES

Tutu

300 g de bacon

200 g de linguiça

1 cebola grande

4 dentes de alho

1 litro de caldo de feijão

1/2 maço de couve

1 xícara das de chá de farinha de mandioca

Bisteca

1 Kg de bisteca de porco temperada

1 xícara das de chá de óleo

Temperos a gosto

MODO DE PREPARO

Tutu

Cozinhe o feijão e passe-o pelo liquidificador. Coloque em uma panela e deixe ferver. Numa panela, coloque o bacon e frite-o. Refogue a cebola e o alho. Junte a linguia, op caldo de feijão e o sal (opcional). Deixe ferver. Acrescente a couve e a farinha de mandioca. Misture e deixe cozinhar até engrossar.

Bisteca

Tempere as bistecas a gosto e reserve-as por 30 minutos (para pegar o gosto). A seguir, frite-as em uma frigideira com óleo bem quente.

Couve

Numa frigideira, aqueça o bacon até murchar. Retire-os da frigideira e reserve-os. Na gordura que ficou, acrecente a couve e o sal. Deixe murchar. Retire e polvilhe o bacon reservado.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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