Farofa agridoce

INGREDIENTES

500 g de farinha de mandioca crua
1 de cebola em fatias
60 g de damasco
60 g de ameixa preta sem caroço
30 g de nozes picadas
30 g de uva passa
100 g de manteiga
quanto baste de sal

MODO DE PREPARO

Em uma panela, derreta a manteiga. Refogue as fatias de cebola mexendo bem.  Acrescente os damascos, passas, ameixas e nozes, deixando refogar por cerca de 2 minutos.  Acrescente a farinha de mandioca crua e abaixe o fogo.  Mexa bem para absorver toda a gordura.  Continue mexendo até que a farinha comece a ficar levemente dourada.  Retire do fogo, corrija o sal e sirva como acompanhamento em temperatura ambiente.