Salada de batata com mostarda

INGREDIENTES

2 gemas
2 colheres das de sopa de vinagre
1/2 colher das de sopa de mostarda
sal à gosto
1/2 colher das de chá de pimenta-do-reino branca
1/2 xícara das de chá de óleo
1/4 de xícara das de chá de azeite
1 kg de batata pequena
2 colheres das de sopa de salsa picada.

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador as gemas com metade do vinagre, a mostarda, sal e a pimenta-do-reino. Acrescente o óleo e o azeite em fio. Junte o vinagre restante e bata mais até que engrosse. Reserve. Descasque e cozinhe a batata na água. Quando estiver cozida, mas firme, corte-a em fatia finas pelo comprimento. Ao esfriar, misture-a à maionese reservada. Polvilhe a salsa picada e sirva em temperatura ambiente.

Dica: Esta salada também pode ser acompanhada de salsichas alemãs.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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