Espaguete com cenoura

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de azeite
2 colheres das de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
1 colher das de chá de farinha de trigo
1 xícara das de chá de suco de laranja
sal a gosto
500 g de espaguete tipo espaguete
2 cenouras cortadas em fio fino
2 colheres das de sopa de salsa picada
3 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela pequena, aqueça o azeite, derreta a manteiga e doure o alho. Com o auxílio de uma escumadeira, retire o alho e reserve. Na mesma panela, acrescente a farinha de trigo dissolvida no suco de laranja, adicione sal e cozinhe em fogo brando até engrossar levemente. Ponha o espaguete para cozinhar. Quando a massa estiver al dente (cozida, porém firme), desligue o fogo, junte a cenoura e misture delicadamente à massa. Escorra. Envolva a massa com a cenoura no molho de laranja ainda quente. Polvilhe o alho reservado, a salsa e o queijo parmesão. Sirva em seguida.

Dica:
se não tiver a máquina para cortar legumes em fios, compre a cenoura já cortada, em supermercados.