Coroa de macarrão

INGREDIENTES:

350 g de talharim
1 cebola picada
1/2 colher das de sopa de azeite
250 g de ervilha
1/2 xícara das de chá de presunto picado
1/2 xícara das de chá de requeijão
1 colher das de sobremesa de manteiga
2 gemas
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Refogue a cebola em um pouco de azeite, junte a ervilha e tempere com sal e pimenta. Cozinhe tampado por aproximadamente 5 minutos. Junte o presunto picado e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve. Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante. Escorra e reserve 1/2 xícara das de chá da água do cozimento. Misture em uma panela o requeijão, as gemas e a água do cozimento. Tempere com o sal e a pimenta e junte rapidamente à massa. Transfira a massa para uma fôrma redonda de buraco no meio untada com manteiga e pressione bem. Deixe descansar por 5 minutos e desenforme cuidadosamente. Ponha o refogado de ervilha no centro e nas laterais e sirva com queijo ralado à parte.

Dica: Não deixe seu macarrão cozinhar demais. Ele perde sabor e fica empapado.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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