Risoto de berinjela e pecorino

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INGREDIENTES

150 g de berinjelas grelhadas
50 g de cebola em cubo
pimenta preta e orégano a gosto
2 conchas de molho de tomate
queijo pecorino ralado a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
700 ml de caldo de legumes com frango
1 colher das de sopa de manteiga
mussarela a gosto
2 colheres das de sopa de cebola picada
1/2 colher das de sopa de alho picado
óleo para fritar
150 g de arroz
sal à gosto


MODO DE PREPARO

Refogue a cebola e o alho no óleo. Frite o arroz. Acrescente o caldo de legumes com frango lentamente, sempre mexendo. Adicione a cebola em cubos com a berinjela já temperadas. Continue mexendo. Coloque o molho de tomate e acrescente o caldo até dar o ponto desejado. Depois, junte os queijos ralados, a manteiga e desligue o fogo. Adicione a mussarela e tampe a panela. Salpique orégano quando servir.

Um comentário:

  1. Dona Sinhá
    Eu nunca preparei um risotto,porque não sabia como fazer.
    Este parece-me ser delicioso!
    Obrigada por me ter dado a oportunidade de experimentar ,partilhando uma receita sua.
    Bom fim de semana.
    Beijinhos
    Beatriz

    ResponderExcluir

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Dona Sinhá

 

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Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g


Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)


1 copo requeijão (vidro) = 250ml


1 copo americano = 175 ml


1 dose = 50 ml

Agradecimentos

Agradeço eventuais matérias e ou fotos dando assim os também eventuais créditos. Se alguém, por qualquer motivo, achar que estou violando direitos autorais, entre em contato que a publicação será devidamente creditada ou ainda retirada.

Dona Sinhá.

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