Entrada picante de calabresa

INGREDIENTES

20 discos de massa para pastel (10 cm de diâmetro)
1/2 xícara das de chá de água
100 g cogumelo shitake cortado em tiras finas
200 g lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos
1 lata de molho de tomate pomarola tradicional (340 g)
3 colheres das de sopa de molho de pimenta
1/2 xícara das de chá de queijo mussarela ralado

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura média (180°c). Coloque cada disco de massa sobre uma fôrma para empada (8 cm de diâmetro), formando uma cestinha. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve. Em uma panela pequena, ferva a água em fogo alto, junte o cogumelo e cozinhe por 5 minutos em fogo médio ou até ficar macio. Junte a calabresa e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o molho de tomate pomarola tradicional, o molho de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até ferver. Recheie as cestinhas reservadas, salpique a mussarela e sirva em seguida.

Dica: prepare as cestinhas com antecedência e guarde-as, por até 3 dias, em lata bem fechada.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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