Canolli Siciliano de ricota, chocolate e passas

INGREDIENTES

300 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
1 colher das de chá de canela em pó
200 g de manteiga sem sal
Raspas de 1 limão Siciliano
70 ml de vinho branco seco
2 ovos

Recheio:
600 g de ricota
300 g de açúcar
60 g de chocolate 1/2 amargo, picados pequenos
50 g de passas

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha, adicione todos os itens,um a um, mexendo sempre, retire da vasilha, e vá sovando em uma bancada, deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Abra com um rolo, na espessura de 2 mm,envolva nos canos e sele com os ovos , frite em bastante óleo, retire e deixe secar.
Em uma vasilha, bata a ricota peneirada com um garfo, junte o açúcar, as passas e o chocolate, recheie os cannolis e sirva em temperatura ambiente.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

Pages