Chester recheado com cenoura e castanhas do pará

INGREDIENTES

Recheio
3 colheres das de sopa de creme vegetal
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
1 cenoura média ralada no ralo grosso
1 colher das de chá de sal
1/2 xícara das de chá de vinho branco seco
1 xícara das de chá de água
2 colheres das de sopa de manjericão fresco picado
1/2 xícara das de chá de castanha do Pará picada
1 tomate médio sem sementes picado
1 xícara das de chá de farinha de milho amarela

Chester
3 a 4 kg chester
1/2 xícara das de chá de creme vegetal
1 colher das de sopa de manjericão picado
palitos de madeira para prender e amarrar
barbante culinário para prender e amarrar
papel-alumínio para forrar e cobrir

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C). Forre uma assadeira grande (40 x 28 cm) com papel-alumínio, deixando uma borda nas laterais para cobrir. Reserve.

Recheio
Em uma panela média aqueça o creme vegetal em fogo médio e refogue o alho e a cebola por 2 minutos. Junte a cenoura, o sal, o vinho, a água, o manjericão e a castanha. Acrescente o tomate, a farinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por mais 3 minutos ou até engrossar e soltar da panela.

Chester:
Recheie o chester, prenda com os palitos e amarre com o barbante. Coloque na assadeira reservada. Em uma tigela pequena coloque o creme vegetal Becel, o manjericão e misture. Besunte o chester com essa mistura. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas ou até ficar cozido. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, decore a gosto e sirva a seguir.

Dica: Se preferir, besunte o chester com a mistura, de entre a pele e a carne.Assim ficará mais temperado.