Badejo ao molho de iogurte

INGREDIENTES

1 kg de badejo
Suco de 1 limão
Pimenta do reino
Sal a gosto
Farinha de trigo ou fubá para empanar
Óleo para fritar

Molho
2 potes de iogurte
1 colher das de sopa de mostarda
1/2 xícara das de chá de manjericão
1/2 xícara das de chá de suco de maracujá
1 colher das de sopa de açúcar
Pimenta a gosto

Acompanhamento
Legumes
Batata palha
Arroz branco

MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque os filés e regue com suco de limão, pimenta branca a gosto e o sal. Misture para pegar gosto. Em outro recipiente coloque a farinha ou o fubá (pode-se usar os dois juntos). Passe os filés. Em uma frigideira coloque o óleo para esquentar. Não esquente muito. Frite os filés e depois escorra.

Molho
Em um recipiente coloque o iogurte, o açúcar, o suco de maracujá, a pimenta e o manjericão picado. Misture. Sirva os filés com o molho.

Dica: Ao invés do suco de maracujá, pode usar o de laranja.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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