Filé recheado com presunto e mussarela

INGREDIENTES

3 medalhões de filet mignon
3 fatias de muzarela
3 fatias de presunto
Sal
pimenta
azeite
1 copo (de requeijão) de vinho tinto
1 colher das de sopa de manteiga gelada
pimentas rosé
Salsinha picada

MODO DE PREPARO

Abra cada medalhão ao meio, sem no entanto destacar as duas partes. Tempere bem com sal e pimenta. Abra o medalhão e dentro de cada um coloque uma fatia de muzarela dobrada e embrulhada em uma fatia de presunto. Amarre cada pacotinho com barbante. Aqueça uma frigideira, adicione azeite de oliva e frite os medalhões de um lado e do outro até estarem bem dourados. Adicione o vinho tinto, salsinha picada e deixe o álcool evaporar. Junte a manteiga gelada mexendo bem a frigideira para que o molho engrosse. Retire os barbantes dos filets e sirva com o molho de vinho e pimenta rosé para decorar.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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