Talharine com bisque de camarão

INGREDIENTES

500 g de massa tipo talharine
330 g de camarão pequeno com casca
1 cálice de conhaque
Farinha de trigo
Sal, salsa
1/2 litro de leite
2 colheres de manteiga

MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa e reserve Aqueça azeite e Junte as cascas de camarões e o conhaque deixe refogar. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar em fogo brando. Aqueça manteiga e doure junte a farinha de trigo. Entre com o leite fora do fogo e deixe reduzir. Junte o camarão e tempere com sal e salsa picada. Adicione o caldo das cascas do camarão e deixe reduzir em fogo brando.Entre com a massa já cozida e deixe chegar ao ponto de sua preferência e sirva

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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