Polenta com brie e shitake salteado

INGREDIENTES

120 g de farinha amarela para polenta
380 g de água
150 ml de molho roti
480 g de funghi shitake
2 dentes de alho fresco picado
2 colheres das de sopa de alecrim fresco desfolhado
2 colheres das de sopa de salsinha fresca picada
6 colheres das de azeite extra virgem de cecco
300 g de queijo brie
Sal e pimenta branca do reino à gosto


MODO DE PREPARO:

Coloque a água para ferver, salgue juntamente a um fil de azeite extra virgem de cecco. Adicione aos poucos a farinha para polenta e misture com o auxílio do batedor. Feito isto, troque o batedor de mão pela colher de pau, abaixe o fogo e mexa de vez em quando até a polenta soltar da panela (cerca de 35/40 minutos);

Enquanto isso, à parte, aqueça a frigideira, adicione o azeite extra virgem, o alho picado, o alecrim e os funghi shitake, refogue-os a fogo alto por cerca de 07 minutos, desligue e adicione a salsinha fresca picada coloque o queijo brie cortados em cubinhos bem pequenos juntamente com o molho roti para derreter a fogo bem baixo, mexendo de vez em quando.por ultimo só ajuste o tempero no azeite, sal e pimenta do reino.

Montagem do prato:
Disponha a gosto a polenta mole quente e em cima os funghi refogados com o queijo brie, decore com um galho de alecrim e dê um brilho com um fio de azeite. Sirva bem quente!

Dica:
Um ponto importante desta receita é na hora de adicionar as farinhas para as polentas para evitar a formação de pelotes, e mais importante ainda é a temperatura que os queijos serão derretidos (caso não tenham muita experiência nisto, aconselho a derretê-los em banho maria).