Bomba de chocolate com recheio de ganache

INGREDIENTES

Massa:

300 ml de água

100 g de manteiga sem sal

150 g de farinha de trigo

1 colher das de chá de sal

4 ovos

Recheio:

1 lata de creme de leite sem soro

200 g de chocolate de coberturra

Cobertura:

Chocolate de cobertura

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque água, sal e a manteiga. Cozinhe até ferver; adicione a farinha e mexa até desgrudar da panela. Retire do fogo e coloque a massa na vasilha da batedeira; acrescente os ovos um a um (com a batedeira ligada). Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com bico pitanga (grande); modele as bombas sobre fôrmas próprias para bombas ou assadeira retangular untada e polvilhada; Leve ao forno pré aquecido a 200 ºC por 15 a 20 min. A seguir, corte as bombas ao meio com auxílio de uma tesoura; Recheie com chocolate ou creme de confeiteiro; Cubra com cobertura de chocolate ou polvilhe açúcar de confeiteiro.

Recheio:

Derreta o chocolate em banho maria; a seguir, agregue o creme de leite sem o soro.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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