Lagarto recheado com provolone

INGREDIENTES

1 peça de lagarto

Tempero do lagarto
1 cebola grande picada
1 cabeça de alho inteira picada
pimenta do reino a gosto
sal à gosto
1 tubo de mostarda
600 ml de cerveja
4 folhas de louro

Recheio
1 kg de queijo tipo provolone
300 g à 400 g de tomate seco

MODO DE PREPARO

Tempero do lagarto
Temperar o lagarto com todos os temperos (menos a mostarda) e deixar marinar por 30 minutos. Selar (fritar) o lagarto um pouco, passar mostarda na carne e deixar dourar.

Recheio
Rechear o lagarto com o provolone e o tomate seco. Costurar a carne e envolvê-la em papel alumínio com o caldo da marinada. Colocar para assar em forno médio por uns 30 minutos ou até a carne amaciar.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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