Bolinho de bacalhau tradicional

Cozinha da Dona Sinhá Bolinhos salgados bacalhau

INGREDIENTES

1 kg de batatas cozidas

1/2 kg de bacalhau

1 xícara das de chá bem cheia de salsinha e cebolinha

1 ovo

1 xícara das de chá de farinha de trigo

óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, o bacalhau cozido e desfiado, a salsinha, a cebolinha e o ovo levemente batido. Misture com auxílio de uma colher e a seguir, mexa com a mão, polvilhando a farinha. Modele os bolinhos com 2 colheres, passando de uma para a outra. Frite em óleo não muito quente. Escorra em papel absorvente.

Dicas:

Deixe o bacalhau de molho no leite por aproximadamente 5 a 6 horas (após lavá-lo).

Cozinhe as batatas na mesma água em que o bacalhau foi cozido.

Um comentário:

Beatriz Bragança6 de janeiro de 2014 às 13:47
Dona Sinhá
Uma receita tão do agrado de todos os portugueses! Comemos estes bolinhos como entradas,ou para acompanhar uma salada de feijão -frade cozido,enfim como merenda...são sempre bem vindos.
Obrigada
Beijinhos
Beatriz
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Dona Sinhá

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Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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