Trouxinha de acelga

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de óleo
1/2 xícara das de chá de arroz
2 cubos de caldo de legumes
2 xícaras das de chá de água fervente
1 lata de atum escorrido
2 colheres das de sopa de salsinha picada
16 folhas grandes de acelga
2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio, junte o arroz e refogue por 2 minutos. Dissolva os cubos do caldo de legumes na água fervente, reserve metade do caldo e junte o restante ao arroz. Cozinhe o arroz em fogo baixo por 10 minutos, com a panela tampada. Junte o atum e a salsinha. Reserve. Em uma panela média, despeje o caldo reservado e leve ao fogo médio. Quando ferver, junte as folhas de acelga e afervente por 5 minutos. Retire-as e coloque sobre uma tábua. Reserve o caldo. Recheie cada folha com 2 colheres das de sopa do arroz reservado e enrole, prendendo as laterais para dentro. Preaqueça o forno em temperatura média (180°c). Em um refratário médio (31 x 19 cm), acomode as trouxinhas lado a lado. Cubra com o caldo reservado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno por 10 minutos. Sirva em seguida.

Dicas:
- Se preferir, substitua o atum por palmito ou presunto picado
- As folhas precisam ser aferventadas para que não se quebrem no momento de moldar as trouxinhas.
- Procure utilizar folhas de acelga sem corte ou furos para que o recheio não saia durante o cozimento.
- Se preferir enrole as folhas recheadas no formato de charutinhos e prenda-as com cebolinha verde picada.