Pão de hamburger

INGREDIENTES

1 kg de farinha de trigo
1 colher das de sopa de sal rasa
5 colheres das de sopa de açúcar
3 colheres das de sopa de leite em pó
1 e 1/2 colher das de sopa de manteiga
1 colher das de café de melhorador
500 ml de água
50 g fermento fresco

MODO DE PREPARO

Faça a esponja (fermento, açúcar, água, e 100 g farinha de trigo Coloque o restante dos ingredientes e sove bem Divida em 20 pedaços e boleie, e deixe crescer Fermentado 20 minutos cobertos com plásticos Abra cada bolinha, recheie e reboleie. Passe as peças na água e depois no gergelim e pincele Com ovos batidos Fermentar 60 minutos e fornear.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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