Rocambole prestígio

INGREDIENTES

1/2 xícara das de chá de farinha de trigo

1/2 xícara das de chá de açúcar

1/2 xícara das de chá de chocolate em pó

4 ovos

1 colher das de chá de fermento em pó

Manteiga e farinha para polvilhar a forma

Recheio:

2 xícaras das de chá de açúcar

1 xícara das de chá de água

150 g de coco ralado

Cobertura:

200 g de cholate

1 xícara das de chá de creme de leite

Chocolate granulado para decorar

MODO DE PREPARO

Recheio:

Em uma panela coloque a água e o açúcar, cozinhando por aproximadamente 7 minutos. Adicione o coco ralado e continue cozinhando por mais 3 minutos(até obter uma cocada meio mole) (Se desejar, acrescente raspas de limão ou cravo). Reserve.

Massa:

Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata. Desligue e agregue a farinha aos poucos, chocolate em pó e o fermento. Mexa delicadamente a cada ingrediente adicionado. Coloque em uma assadeira retangular nº3 forrada com papel manteiga untado e polvilhado. Leve ao forno pré-aquecido à 200°C por 10 a 15 minutos. Retire do forno e desenforme sobre papel alumínio. Deixe esfriar. Apare as extremidades. Empregue o recheio. Enrole com auxílio do papel alumínio. Retire o papel alumínio. Espalhe a cobertura e decore com chocolate granulado.

Cobertura:

Em uma panela aqueça o creme de leite (reserve um pouco) e o chocolate ao leite raspado. Adicione o creme de leite reservado aos poucos até derreter o chocolate.

Obs: Não deixe o creme ferver.