Torta de palmito

INGREDIENTES

Massa

1/2 kg de farinha de trigo peneirada

250 g de manteiga ou margarina

1 envelope de creme de cebola

1 ovo

Recheio

3 colheres das de sopa de óleo

1 cebola , picada

1 peito de frango , cortado em tirinhas finas

3 tomates sem pele e sem sementes, picados

2 colheres das de sopa de farinha de trigo

1 tablete de caldo de Galinha

1 lata pequena de palmito picado

1/2 xícara das de chá de azeitonas pretas picada

1 ovo cozido e picado

salsa picada, a gosto

MODO DE PREPARO

Massa

Misture bem a farinha com a sopa creme de cebola. Abra uma cova no centro e coloque a manteiga picada e quebre o ovo. Vá misturando com a ponta dos dedos até que os ingredientes fiquem ligados. Trabalhe a massa até que fique homogênea. Embrulhe em filme plástico para uso culinário e deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

Recheio

Aqueça o óleo em uma panela de fundo largo e refogue a cebola. Junte o frango e frite bem. Polvilhe a farinha de trigo, acrescente os tomates e refogue mais um pouco, até que se desmanchem. Adicione o caldo dissolvido em meia xícara das de chá de água fervente e mexa até obter um creme. Retire do fogo e junte o palmito, as azeitonas, o ovo cozido e a salsa. Reserve.

Montagem

Abra metade da massa com o rolo, sobre uma superfície enfarinhada e recorte um disco do tamanho da fôrma de aro removível (para essa receita, 24cm). Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo. A seguir junte a massa que sobrar (do primeiro disco recortado, para cobertura) com a outra metade e forre o fundo e os lados da fôrma. Fure a massa com um garfo. Coloque o recheio e cubra com o disco reservado. Pincele com um ovo batido e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora. Sirva a seguir.