Espaguete ao vôngole

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de vôngole
400 g de espaguete
1 maço pequeno de salsinha
1/2 copo (americano) de azeite
3 dentes de alho
2 colheres das de sopa de vinho branco
4 tomates-cereja
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela ponha duas colheres das de sopa de azeite e um dente de alho amassado. Junte o vôngole na panela e cubra-o com água fervente. Cozinhe até as conchas se abrirem. Retire-as com uma escumadeira e despreze as que não abriram. Reserve a água do cozimento. À parte, aqueça o azeite restante e frite os dois alhos até dourar bem. Retire o alho da panela e despreze-o. Acrescente o vinho ao azeite aquecido, os vôngoles, o líquido reservado, o sal e a salsinha picada. Mexa delicadamente e reserve. Prepare a massa segundo a instrução do fabricante e escorra-a. Misture a massa cozida ao vôngole e escorra o excesso de líquido. Corte quatro pedaços grandes e duplos de papel-manteiga ou alumínio e divida a massa entre eles. Decore com os tomatinhos-cereja e feche bem o papel como um envelope. Disponha os pacotes em uma assadeira e leve-a ao forno médio preaquecido por 5 minutos. Leve à mesa em seguida.

Dica:
sirva os pratos com os pacotinhos ainda fechados, assim você preserva a temperatura, o aroma e o sabor da receita.