Cozido de lombo com mamão verde

INGREDIENTES

1 kg de lombo em cubos de 3 cm

Tempero:
Caldo de 2 limões
2 colheres das de sopa de cachaça
Sal a gosto

Outros ingredientes:
1 mamão verde descascado e em cubos grandes
1 pitada de bicarbonato de sódio
1/2 xícara das de chá de azeite
1 colher das de sopa de alho
1 cebola média picada
Sal a gosto
300 g de tomate picado
1/2 colher das de sopa colorau
2 colheres das de sopa de salsinha picada
2 colheres das de sopa de cebolinha picada
1 folha de louro
Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque o mamão verde de molho em água com o bicarbonato e deixe por 30 minutos, escorra a água, lave e reserve. Tempere a carne com cachaça, sal e o limão. Deixe descansar para pegar o tempero. Em uma panela aqueça o azeite, junte o alho a cebola e o colorau. Doure o lombo e vá pingando água quente. Coloque o tomate e cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Acrescente a salsinha, a cebolinha, o louro e a pimenta.Em seguida coloque o mamão, acerte o tempero. Sirva com Angu mole e couve.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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