Cozido de lombo com mamão verde

INGREDIENTES

1 kg de lombo em cubos de 3 cm

Tempero:
Caldo de 2 limões
2 colheres das de sopa de cachaça
Sal a gosto

Outros ingredientes:
1 mamão verde descascado e em cubos grandes
1 pitada de bicarbonato de sódio
1/2 xícara das de chá de azeite
1 colher das de sopa de alho
1 cebola média picada
Sal a gosto
300 g de tomate picado
1/2 colher das de sopa colorau
2 colheres das de sopa de salsinha picada
2 colheres das de sopa de cebolinha picada
1 folha de louro
Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque o mamão verde de molho em água com o bicarbonato e deixe por 30 minutos, escorra a água, lave e reserve. Tempere a carne com cachaça, sal e o limão. Deixe descansar para pegar o tempero. Em uma panela aqueça o azeite, junte o alho a cebola e o colorau. Doure o lombo e vá pingando água quente. Coloque o tomate e cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Acrescente a salsinha, a cebolinha, o louro e a pimenta.Em seguida coloque o mamão, acerte o tempero. Sirva com Angu mole e couve.