Timballo (bolo salgado de macarrão)

INGREDIENTES

Massa:
4 xícaras das de chá de farinha de trigo
2 ovos
250 g de margarina
1 colher das de sopa de açafrão
1 pitada de sal

Recheio:
2 colheres das de sopa de azeite
2 cebolas roxas em pétalas
3 linguiças defumadas fatiadas
200 g de espinafre escaldado
1 lata de tomate pelado
2 colheres das de sopa de ervas secas
300 g de provolone ralado
300 g de catupiri
250 g de macarrão rigatoni cozido al dente

Cobertura:
2 ovos
1 pitada de açafrão
1 pitada de gergelim

MODO DE PREPARO

Massa:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture muito bem com as mãos até que fique uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e reserve fora da geladeira.

Recheio:
Refogue em uma panela as cebolas no azeite, junte a lingüiça,  o espinafre, os tomates, as ervas e reserve para amornar.

Montagem:
Cubra o fundo de uma assadeira com um bom pedaço desta massa, disponha o recheio dentro alternando as camadas do recheio com o macarrão, o provolone, o catupiri e finalize com mais massa. Pincele o ovo, com o açafrão e o gergelim e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até ficar bem dourado. Tire do forno, desenforme sirva.