Tomate recheado

INGREDIENTES:

4 tomates maduros
2 xícaras das de chá de arroz cozido
2 colheres das de sopa de salsa picada
1 xícara das de chá de mussarela em cubinhos
2 colheres das de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Lave bem o tomate e corte a parte superior de cada um deles. Remova as sementes e polvilhe sal e pimenta no interior do fruto. Misture o arroz com a salsa. Acrescente a mussarela e misture bem. Recheie os tomates com esta mistura. Regue com o azeite e leve ao forno a 200ºC por 20 minutos ou até o queijo começar a derreter.