Filé a pizzaiolo

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de azeite de oliva
1 kg de contrafilé cortado em bifes grossos
2 dentes de alho picado
1 cubo de caldo de picanha
1/2 xícara das de chá de água fervente
3 tomates cortados em rodelas
1 colher das de chá de Orégano

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Frite os bifes de contra-filé, dois a dois, por 2 minutos de cada lado, em fogo alto. Retire para uma travessa. Na mesma frigideira coloque o alho e doure ligeiramente. Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e acrescente à frigideira. Junte os tomates e o orégano. Deixe em fogo alto por 1 minuto, ou até que os tomates murchem. Espalhe o molho sobre a carne. Sirva em seguida.

Dica:
- experimente acrescentar meia xícara das de chá de azeitonas pretas.
- se preferir a carne mais bem passada, frite os bifes por mais tempo.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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