Salpicão de frango especial

INGREDIENTES

1/2 kg de peito de frango cozido

1 kg de batatas cozidas

1 lata de ervilha

1 xícara das de chá de azeitonas picadas

1 ramo de salsão

200 g de presunto

1 lata de milho verde

100 g de batata palha

1 cebola

1 xícara das de chá de cebolinha

1 maçã verde

1 vidro (250 g) de maionese

Suco de 2 limões

Azeite a gosto

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o peito de frango com água e caldo de galinha. Cozinhe as batas na água do cozimento do frango. Em um recipiente grande, coloque a batata cozida cortada em cubos, o peito de frango cozido e desfiado, as ervilhas, as azeitonas, o salsão picado, o presunto em cubo, o milho verde, a cebola picada, a maçã, a cebolinha verde e a batata palha. Misture a cada ingrediente. Acrescente o suco dos limões, azeite, sal, pimenta e maionese. Decore com batatas palha ou a gosto.

Dica: A água do cozimento do frango e das batatas pode ser congelada, e aproveitada para arroz e sopas.