Nuggets de peixe

INGREDIENTES

4 colheres das de sopa de farinha de trigo
1 colher das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de azeite
1/2 xícara das de chá de chá de leite morno
3 batatas pequenas, cozidas e amassadas
2 filés de peixe picados (300 g) de sua escolha
1 tablete de caldo de legumes
1 ovo batido para empanar
2 abobrinha média ralada


MODO DE PREPARO

Separe o azeite em uma panela e deixe em fogo baixo para aquecer; Aos poucos, junte o peixe, misturando-o bem com o azeite; Acrescente a abobrinha e refogue por cerca de cinco minutos; Coloque em outra panela a manteiga e aqueça até derreter; Junte a farinha e deixe dourar ligeiramente; Dilua um cubo de caldo de legumes no leite e junte com o refogado de peixe; Misture bem para não empelotar; Deixe cozinhar até desprender a mistura do fundo da panela; Junte as batatas e misture até formar uma massa homogênea; Retire do fogo e deixe esfriar; Modele pequenas porções em forma de nuggets, passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite escorra em papel toalha e sirva.