Sopas: Caldo português e creme de queijo

Caldo português

INGREDIENTES

1/2 kg de lingüiça portuguesa
5 colheres das de sopa de fubá
1 pé de couve
4 colheres das de sopa de azeite
1 cebola
2 e 1/2 litros de água

MODO DE PREPARO

Colocar a cebola picada em uma panela com azeite e dourar,juntar a lingüiça deixar fritar bem,em seguida adicione a couve para pegar gosto.em seguida dissolva o fubá na água para não empelotar e junte ao refogado. Deixe ferver bem, corrija o sal se necessário.

Creme de queijo

INGREDIENTES

1 litro de leite
200 ml de água
2 colheres das de sopa de manteiga
3 colheres das de sopa de farinha trigo
1 tablete de caldo
1/2 xícara das de chá de creme de leite fresco
200 g de queijo cheddar
100 g de gorgonzola
200 g de queijo suíço
100 g de queijo provolone

MODO DE PREPARO

Em uma panela colocar a manteiga, adicione o leite até começar a ferver coloque o queijo cheddar e vá mexendo sem parar misture a farinha na água dissolva bem e acrescente ao leite ate formar o creme desligue o fogo e junte o creme de leite.

Picar os queijos em uma panela e juntar o creme.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

Pages