Licor de laranja

INGREDIENTES

3 e 1/2 litros de mel
3 e 1/2 litros de água
3 e 1/2 litros de álcool de cereais
cascas de 4 laranjas frescas (sem a parte branca)
4 paus de canela
1 pedaço pequeno de gengibre
4 cravos-da-índia
3 ramos de alecrim
1/2 colher das de sopa de cardamomo
1 colher das de sopa de açafrão

Acessórios:
gaze
algodão.


MODO DE PREPARO

Sobreponha alguns pedaços de gaze, ponha a casca de laranja no centro e amarre as pontas, formando uma trouxa (ou boneca, como eles dizem). Faça o mesmo com a canela, o gengibre, o cravo, o alecrim e o cardamomo. Reserve. Numa panela, leve ao fogo o mel, a água e as bonecas. Deixe ferver até engrossar. Retire e deixe esfriar. Ponha a calda em vasilhas com tampa de rosca. Junte o álcool e deixe descansar por no mínimo 15 dias. Adicione o açafrão e retire as bonecas. Pegue um garrafão com o fundo cortado e encha o gargalo com algodão. Deixe-o de cabeça para baixo em contato com outra garrafa. Ponha o licor no garrafão para que o líquido seja filtrado pelo algodão. Deixe descansar por 20 dias antes de servir.


Dica:
o cardamomo e o gengibe dão sabor forte e fama de afrodisíaco ao licor. A palavra latina laetare significa trazer alegria.