Espaguete à bolonhesa

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa manteiga
2 colheres das de sopa de azeite
1 cebola grande finamente picada
2 dentes de alho picadinho
1 cenoura grande finamente picada
1 talo de aipo finamente picado
250 g de carne magra picadinha
250 g de carne magra de porco picada sem gordura
100 ml de vinho branco
800 g polpa de tomate
100 g de parmesão ralado na hora
3 colher das de sopa extrato de tomate
sal e pimenta preta moída a gosto
500 g massa espaguete de acordo com as instruções do pacote

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande e frite alho e cebola até ficar macios.Adicione as carnes e frite até dourar, acrescentar o purê de tomate. Cozinhe por 10 minutos, adicionar o vinho e o extrato de tomate, aipo,cenoura.Tempere com sal e pimenta, deixe o molho engrossar e vai acrescentando água sempre que preciso, cozinhar tampado.Deixe ferver por aproximadamente 1 hora e 15 minutos - mexendo de vez em quando.Verificar o tempero.Sirva a massa cozida e polvilhe com queijo parmesão ralado fresco.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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