Queijadinha com casca

INGREDIENTES

Massa:
2 e 1/4 de xícara das de chá de farinha de trigo
1 xícara das de chá de manteiga
9 colheres das de sopa de água

Recheio:
3/4 de xícara das de chá de água
1 e 1/4 de xícara das de chá de açúcar
6 xícaras das de chá de coco fresco ralado
1/2 colher das de sopa de manteiga
3 gemas
1/2 xícara das de chá de queijo parmesão ralado

Acessório:
Formas para empada

MODO DE PREPARO

Numa tigela, coloque a farinha, a manteiga, a água e misture com as mãos. Sove a massa numa superfície lisa, sempre polvilhando farinha. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa bem fina e forre as formas. Asse por cinco minutos. Deixe esfriar e reserve.

Recheio: Numa panela, coloque a água, o açúcar, mexa bem e deixe ferver até dar ponto de fio. Retire do fogo, junte o coco, a manteiga, as gemas, o queijo e misture bem. Deixe esfriar, recheie as casquinhas e leve ao forno novamente até dourar.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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