Peixe ao molho de alcaparras

INGREDIENTES

1 kg de peixe cortado em postas (pode ser filhote)
1 xícara das de café de molho de soja (shoyo)
1 pedaço de gengibre ralado
pimenta do reino
pimenta calabresa
azeitonas
molho de tomate pronto
Sal a gosto
3 colheres das de sopa de azeite
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
2 colheres das de margarina
1 xícara das de chá de chá de água
1 frasco de alcaparras em conserva
Coentros frescos a gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com gengibre ralado, pimenta do reino, molho de soja e deixe tomar gosto por 2 horas. Retire o peixe e reserve o molho. Aqueça bem o óleo. Frite levemente o peixe. Reserve. A parte, misture a água ao molho do tempero. Aqueça a margarina em uma panela. Junte a farinha de uma vez só, mexendo energicamente para não empelotar. Adicione a água temperada ao poucos, mexendo sempre, o sal ,a pimenta calabresa,azeitona e o molho de tomate. Cozinhe até formar um creme. Junte as alcaparras e o peixe. Envolva bem, deixando cozinhar por 5 minutos. Coloque em uma travessa de servir. Polvilhe com coentros frescos picados na hora. Sirva com arroz branco e salada!

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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