Creme de alho

INGREDIENTES

6 dentes de alho
400 ml creme de leite
50 ml água se necessário
4 colheres das de sopa de manteiga e ou margarina bem gelada
1 colher das de sopa de sal
Pimenta-do-reino branca moída

MODO DE PREPARO

Desfaça 6 cabeças de alho destacando os dentes, amasse um pouco com o punho ou com uma faca e retire as cascas dos dentes.
Numa panela pequena misture o alho descascado com o creme de leite e leve ao fogo moderado por uns 15 minutos ou até os alhos cozinharem, mexendo de vez em quando. (obs: se tiver muito espesso, acrescente +/- 50 ml de água, para que o creme não fique muito grosso). Tampe a panela até ferver. Depois deixe-a parcialmente tampada.
Retire a panela do fogo, deixe amornar um pouco e transfira o molho para um liquidificador e bata bem.
Volte o molho para a panela e para o fogo e aos poucos incorpore a manteiga gelada, batendo bem com uma colher de pau, ou batedor de arame. Tempere com uma colher de (chá) de sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto. Sirva com o acompanhamento que preferir. Carne de frango grelhado churrasquinho, lanches...