Caçarola italiana

INGREDIENTES

3 xícaras das de chá de leite
5 ovos (claras separadas)
1/2 kg de açúcar
5 colheres das de sopa de farinha de trigo
5 colheres das de sopa de queijo ralado ou coco ralado
1 colher das de sopa de manteiga ou margarina

Para caramelar
2 xícaras das de chá de açúcar
1/2 xícara das de chá de água

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o açúcar e a água. Misture e não mexa mais. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos (ou até ficar com cor de caramelo). No copo do liquidificador coloque o leite, as gemas, a manteiga ou margarina, o açúcar, a farinha de trigo, e o queijo ralado. Bata até se agregarem todos os ingredientes. Desligue e junte as claras em neve, misturando delicadamente. Coloque a calda em uma assadeira redonda e de buraco no centro. Leve ao forno a 180º em banho-maria por uma hora.

Dica:
- retire as grades do forno e coloque a forma no assoalho dele. Coloque vinagre ou limão na forma em que vai a água do banho-maria. Unte toda a forma com o caramelo para o pudim não grudar.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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