Escalopes com creme de couve-flor

INGREDIENTES

1/2 kg escalopes de filé mignon
1/2 colher das de chá de sal
3 colheres das de sopa de creme vegetal
1 couve-flor pequena cozida e picada
3 colheres das de sopa de farinha de trigo
3 e 1/2 xícara das de chá de bebida a base de soja original
1 colher das de sopa de cheiro-verde picado
1 colher das de chá de tomilho fresco picado

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, tempere os escalopes com o sal e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o creme vegetale doure os escalopes dos dois lados. Retire da frigideira, passe para uma travessa e mantenha-os aquecidos. Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal becel, junte a couve-flor e refogue por 3 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o ades original e o sal e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Junte o cheiro-verde e o tomilho e retire do fogo.

Montagem
Coloque em uma travessa os escalopes com o creme ao lado. Sirva em seguida.
Dica: escalopes são bifes finos que normalmente são de filé mignon.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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