Lombo de porco assado ao molho

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de suco de laranja
1 colher das de chá de sal
1 dente de alho picado
1 cebola pequena ralada
1 colher das de sopa de orégano fresco picado
1 colher das de sopa de cheiro-verde picado
1 kg de Lombo suíno
1 xícara das de chá de água
1/2 xícara das de chá de maionese

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande misture o suco de laranja, o sal, o alho, a cebola, o orégano e o cheiro-verde. Com uma faca afiada, faça furos pequenos no lombo. Coloque na tigela e tempere com a mistura reservada. Reserve por 2 horas na geladeira, virando por 3 vezes. Preaqueça o forno em temperatura média (180° c). Coloque o lombo em uma assadeira pequena (28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno, fatie o lombo e passe para uma travessa. Reserve. Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo, passe por uma peneira e coloque em uma panela pequena. Junte a maionese e cozinhe, mexendo sempre por mais 3 minutos ou até formar um molho homogêneo. Sirva em seguida sobre o lombo.

Dica se desejar sirva acompanhado de uma farofa de sua preferência.