Panqueca (massa bàsica)

INGREDIENTES

4 ovos
2 xícaras das de chá de leite
1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
2 colheres das de sopa de óleo
1 colher das de sopa de fermento em pó
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve. Reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes. Então, acrescente as claras e mexa com uma colher, até incorporá-las à massa. Esquente azeite numa frigideira para panquecas (o tamanho é entre pequeno e médio) e coloque porções da massa (1 xícara das de café) de cada vez). Deixe cozinhar ligeiramente e vá colocando as panquecas feitas sobre um prato (esse prato deve estar tampando um panela com água fervendo, assim as panquecas não grudam uma na outra). Depois de prontas, espalhe o recheio de sua preferência sobre cada uma, enrolando-a para fechar. Coloque num pirex, cubra com um molho de sua preferência, salpique queijo ralado.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

Pages